Biscuiti cu cacao

O reteta simpla, simpla si cu mare succes la copiii mei. Toti :)

faina: 200 g 
panela: 100 g 
cacao: 30 g 
scortisoare: o lingurita rasa 
ulei de arahide: 100 g 
apa (in reteta originala e scris o lingurita, eu pun ceva mai mult, ca sa pot framanta usor) 
putina vanilie (pentru cine vrea un pic de bicarbonat stins cu lamaie. eu nu pun, dar se poate pune)

Se framanta bine toate, se ia sucitorul si se intide o foaie (direct pe hartia de copt) inalta de cca 5 mm, dupa se taie dupa placere.
Se baga la cuptor, foc mic pana cand ii simtiti voi copti :P.

Biscuiti cu faina de naut

             E trecut de 12 si brotacii mari au mancat doar paine prajita azi, si-au prajit-o ei. Iar eu ma lupt sa gasesc cateva momente la bucatarie pentru niste biscuiti de naut si ceva cartofi la cuptor, cu rosmarin. Orezul deja l-am pus la fiert cu ulei de masline si nucsoara, dupa vad eu cum il mai combin.
            Doar sper, cum il pun jos adormit cum reuseste sa simta, la max 2 minute face ochi, dupa priveste, se agita si intr-un final plange de nu-l iau la mine.
L-as pitiga de drag ce mi-e, asta dupa ce mi se consuma valurile de frustrari, dar e mult prea fraged. Acum e treaz cu tzatza in gura si se uita curios la mine ca sa inteleaga el ceva. Daca-i vorbesc imi sustine privirea foarte atent, dupa decide sa vada si ce-i dincolo de mine, isi roteste capul si devine meditativ. Pui drag.


           Ooo, dar sa-mi notez reteta cu atata succes la galusca.

275 g faina de naut
120-140 ml ulei de floarea soarelui, de seminte de struguri sau arahide
100 g apa
20g nuca de cocos
20g mandorle
150g zahar integral sau panela
1 g scortisoare
coaja de la o lamaie sau coaja de la o portocala

           Faina de naut se da la cuptor 10-15 minute pentru a primi o culoare aurie
(temp la cuptor 180 grade).          
          Dupa se amesteca toate ingredientele, se intinde aluatul astfel incat foaia sa aiba o grosime de max 1cm si se baga la cuptor alte 15 minute.

Sweet Corn and Potato Chowder

De ceva timp eu m-am pierdut total in bucatarie. Intru cu greu, odata intrata uit de mine si iaca-ma in cautare de startegii cat sa nu tin pruncii si barbatul flamanzi.
Si asa ca am luat o carte de bucatarie si in fiecare zi imi propun cate ceva. Ah, cartea cu pricina e The Ultimate Vegetarian Cookbook scrisa de Roz Denny.
Azi am facut o supa, foarte ciudata la gust, dar acceptabila. Spun ca-i ciudata pentru ca eu porumbul in supe pana acum nu l-am mancat. Dar cu ceva mai multa sare deasupra si neaparat cu paine (integrala as spune si usor uscata cat sa fie bine crocanta :) ) flamanda fiind merge chiar bine.

Las reteta:
- o ceapa
- 1 catel usturoi
- 1 cartof mediu taiat cuburi
- 2 tiji de telina
- 1 bucata de gogosar verde
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- 25 g unt
- 600 ml apa condimentat cu nucsoara, sare, piper, patrunjel uscat si... ce mai place
- 300 ml lapte
- 200 g fasole alba din cutie
- 300 g porumb din cutie
- salvie

Preparare: se pune uleiul (eu am folosit de masline) cu untul intr-o oala mare, incapatoare. Se taie marunt ceapa, usturoiul, telina, gogosarul verde, care se pun impreuna cu cartoful peste unt, ulei. Se da focul la minim pentru zece minute timp in care toate aceste ingrediente se fac incet sub aburi oala fiind acoperita cu un capac.
Dupa se pune apa condimentata, laptele (eu am folosit de soia) si se lasa la fiert cca 15 minute. Dupa  fasolea si porumbul. Se lasa la fiert alte cinci minute. Se termina condimentarea cu salvie si "Pofta buna!"

Cum spuneam, pentru mine e o supa ciudata, dar acceptabila cu paine integrala si flamanda fiind.
Am sa revin cu imagini....

Tort de cacao

Inca un tort foarte usor de facut si cu mult succes la ai mei brotaci. Prima data cand l-am facut eu am ramas cu ceva firimituri :)), sunt multumita, era cea mai puternica dovada "ne place!".
Nu ca ei ar avea vreo problema sa-mi spuna "Uffa, credeam ca-i altceva, nu-i ceea ce-mi place mie!" (fie-mea, acum 15 minute cand am scos din cuptor un al dulce, care a dezamagit-o :))

 

Deci, ingrediente:
230 g zahar
3 oua
180 g faina
180 g unt
50 g cacao
6 linguri lapte
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu si putina lamai pentru a-l stinge

Preparare: Se bat bine ouale cu robotul, se pune zaharul, untul care a fost topit (nu fiert!), faina, cacao, laptele, bicarbonatul stins si... la cuptor!
E foarte simplu, v-am spus :P. Se lasa in cuptor 30-40 minute la cca 180 grade. Controlati cu o scobitoare inainte de a stinge cuptorul.
E delicios acest tort, foarte bun dimineata pentru mic dejun cu o cana de lapte.

N.B. Intotdeauna eu cand spun zahar ma refer la zahar integral sau panela. Laptele de vaca se poate inlocui cu laptele de soia, orez, etc., cu conditia sa fie lapte neindulcit. Cacao eu o folosesc intotdeauna neindulcita, si pe acesta. Adica amara.

Tort de nuca de cocos.

Pentru cine stie torturile mele sunt simple, deseori am chef de ceva dulce si rapid, facut usor, ca pentru mine...si oricum Bendis e incantata. Bucatarim amandoua diverse.

Acum cateva zile am facut tort de nuca de cocos.

Ingrediente:

3 oua

250 gr zahar integral sau panela

300 gr faina alba rafinata

100 gr unt la temperatura camerei

90 gr faina sau fulgi de cocos (eu prefer faina)

1 confectie de iaurt cu gust cocos

1 varf de sare

1 varf de bicarbonat de sodiu si cateva picaturi de suc de lamaie pentru a-l stinge

Preparare:

Cu un robot se bat ouale cu zaharul pana cand devin spumoase dupa care se adauga restul: faina (pentru cine are rabdare data prin sita, mai intai), untul, faina de cocos, iaurtul, sarea, bicarbonatul stins.

Se da la cuptor pentru cca 35 minute la 180 grade.

E un deliciu, usor de facut, rapid, pentru bucatarese ca si mine :).

Pofta buna!

P.s. Vroind se poate pune o crema pasticera .

Snitele vegetariene

Ceva ce place foarte mult amandorura.

Fulgi de ovaz, oua cat cuprinde, un pic de sare, piper, usturoi macinat. Vroind se poate pune si patrunjel taiat marunt, lui Bendis nu-i place, asa ca eu nu-l pun. Se amesteca bine si se lasa la odihnit compozitia cam 20 minute. Dupa, cu mana umeda se ia putin, fac biluta si se preseaza in palmi. Se pun la prajit in ulei de masline sau se pun in coptor pe hartie de cuptor unsa in prealabil cu ulei de masline.

Pofta buna!

Merenda light buona: ciambellone alle carote

Questa ciambella preparata con le carote è un dolce nutriente ma leggero: oltre alla farina integrale, ci sono le uova, il burro, lo zucchero ovviamente (che anche se è grezzo, è comunque dol­ce), ma anche l’olio di oliva, la noce moscata e lo zenzero. Insom­ma, si tratta di una saggia e gustosa via di mezzo tra un dolce esa­gerato e pericoloso per la linea, e una malinconica alternativa sen­za sapore né dolcezza. E tutto questo grazie soprattutto alla pre­senza della carota, dolce, saziante ma molto parca di calorie. Molte sono le caratteristiche positive di questo dolce:

• Riattiva la peristalsi e previene la tensione addominale


• Appaga la voglia di dolce senza eccedere in calorie


• Grazie alle spezie, brucia l’adipe e sgrassa il sangue

Ingredienti:

200gr di farina integrale

150gr di zucchero grezzo

4 carote

due uova

mezza bustina di lievito

3 cucchiai da minestra di olio di oliva

30gr burro

20gr noci

due cucchiai di latte

un pizzico di zenzero – un pizzico di noce moscata

granella di zucchero

sale

 

In una terrina mescolate la fa­rina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce mosca­ta. Aggiungete due cucchiai di latte, l’olio, il burro fuso e le uova. Mescola­te fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate le noci tritate e amalgamate. Infine aggiungete le carote mondate, lavate e grattugiate finemente. Rivestite con carta da forno uno stampo a ciam­bella, versate il composto e infornate a 170 gradi per circa un’ora. Lasciate raffreddare be­ne e poi cospargere la ciam­bella con abbondante granel­la di zucchero.

 

(Aceasi reteta, dar tradusa pe blogul Angelei )